Çölyak hastalığıyla mücadelede kişinin en çok yardımcı olduğu şey, yaşamı boyunca bu gıdalardan uzak durması gereken gıdaların hangileri olduğunu ve gluten içermediğini iyi bilmektir. Grubun ortaya çıkardığı durum, çölyak hastalarının da diğer tüketiciler gibi sağlıklı ve güvenli beslenmeye ilişkin temel haklarını korumak amacıyla idare ve gıda şirketlerine belirli asgari ancak acil yükümlülükler getirmektedir. Sağlığınıza ciddi şekilde zarar veren bazı maddeler.
Bu anlamda, hastalık hakkında daha fazla bilgi sahibi olunması veya daha iyi teşhis konulması gibi faktörler, teşhis edilemeyen çölyak popülasyonunun şu anda mevcut olanın on katına kadar çıkabileceğini, dolayısıyla sorunun büyüklüğünün kapsamlı, acil ve etkili eylem gerektirdiğini göstermektedir. ilgili yönetimler ve etkilenen gıda şirketleri. Amaç, bilimin mevcut durumu dahilinde olsa da, belirli gıdalarda gluten bulunmasının oluşturduğu riskten kaçınmak için gerekli bilgileri sağlamak, ancak bu grubun sağlığına yönelik olası sonuçlardan kaçınmak için gerekli özeni göstererek hareket etmektir. Gerektiğinde mevzuatın belirlediği sınırlamalar veya belirli davranışlara uyulması beklenmeden yapılabilir.